بوجاری عملی است عبارت از جدا سازی انواع غلات شامل برنج، جو، گندم از پوسته و ساقه. همچنین در حین این عملیات بذر علف های هرز، تخم حشرات و انواع آفتها از آنها زدوده میگردد و ممکن است در هنگام جدا سازی، انواع آفت کشها و سموم محافظتی نیز به بذرها اضافه شود. و این کار را دستگاه بوجاری انجام می دهد و به این عملیات نیز بوجاری گفته می شود.
اساس کار دستگاه بر دو قسمت است
عمل بوجاری کردن را به غربال مواد گوناگون مانند پاک کردن غلات و حبوبات از خاک و… می گویند. یکی از لوازم پرکاربرد صنعتی که برای غربال دانه های مختلف جهت درجه بندی دانه ها در صنایع گوناگون از آن استفاده ی زیادی می شود، دستگاه بوجاری می باشد.
پیش از به وجود آمدن دستگاه بوجاری، الک کردن حبوبات و غلات و غربال دانه ها از نخاله ها توسط توری ها و پاک کردن این محصولات و همینطور سورتینگ و درجه بندی انجام می شد. یکی از قدیمی ترین راه ها بوجاری، روش باد دادن خرمن های کوبیده شده توسط چنگک ها کشاورزی می باشد که در حال حاضر این روش دیگر مرسوم نمی باشد.
یکی از علل اختراع دستگاه های بوجاری و سیلندر محفر و گرویتی ها، بازدهی بالا با کمترین دخالت انسانی در امر غربالگری غلات و حبوبات از ناخالصی هایی در حجم های بالا بود.
عالیبود